Cupcake natalino de cenoura - receita

Nós já ouvimos, várias vezes, que cenoura faz bem para a vista e protege a pele.

O que nós, da AM Cupcake, já comprovamos é que além de nutritiva, a cenoura é um excelente ingrediente. Principalmente, quando combinada com o chocolate. Aliás, o bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico da culinária brasileira, que faz muito sucesso entre a meninada!
E mais: é consumido em qualquer época do ano.
Que tal fazer um  Cupcake natalino de cenoura ?

A receita que usamos com frequência é super simples e prática também, vejam só:

Ingredientes para a massa

- 3 cenouras grandes ( e bem gordas);

- 3 ovos;

- 1 copo (americano) de óleo;

- 2 copos (americanos) de açúcar;

- 2 e 1/2 copos (americanos) de farinha de trigo; 

- 1 colher (sopa) de fermento em pó (bem cheia)

Modo de fazer

Triture as cenouras no liquidificador, junto com os ovos e o óleo, até obter um creme.

Transferir este creme para a batedeira e acrescentar o açúcar, batendo bem. Em seguida, juntar a farinha de trigo e o fermento e bater até obter um creme (bem grosso) homogêneo.

Colocar o creme nas forminhas de Cupcake (ocupando somente 2/3 da forminha). 

Levar para assar em forno preaquecido e em temperatura média por, aproximadamente, 20 minutos.

Ingredientes Cobertura (e recheio) de chocolate

- 1 copo (americano) de leite;

- 2 colheres (sopa) de açúcar (bem cheia;

- 1 colher (sopa) de manteiga;

- 5 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de fazer

Colocar todos os ingredientes em uma panela, em fogo brando, misturando bem até ferver e ficar grosso. Esperar esfriar para utilizar no recheio e/ou na cobertura.
Você pode substituir a cobertura por qualquer receita de brigadeiro e decorar seu cupcake com temas natalinos modelados em pasta americana, como estes da foto abaixo.

Esperamos que vocês gostem desta receita.

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Até a próxima!